啤酒品牌波士頓精釀啤酒（Boston Brewing Company），日前宣布將推出三款新品，舍棄原本的二氧化碳而在裝瓶填充時改成使用氮氣填充。分別命名為氮小麥啤酒（Nitro White Ale）、氮艾爾（Nitro Ale）、氮咖啡黑啤酒（Nitro Coffee Stout）是酒廠一項新計劃的完成品。
填充過程中使用氮氣而非二氧化碳，為啤酒帶來了更加細致的泡沫、以及更加滑順、綿密的口感。另一位充氮技術的先驅者，便是知名的黑啤制造商健力士啤酒（Guinness）大約15年前健力士就已將充氮技術帶入美國市場，然而只受到了小型精釀品牌的青睞，事實上，早在1990年代波士頓啤酒廠就開始研究充氮技術了。
以前填充的為二氧化碳，發(fā)酵過程，二氧化碳檢測儀是啤酒廠的第一選擇。氮氣檢測儀多為糧倉詢價，但是隨著充氮的選擇，氮氣檢測儀也成為咨詢的話題。
檢測儀二氧化碳的傳感器原理有兩種，一種是紅外傳感器，一種是電化學原理，采用電化學原理檢測CO2，反應更為靈敏，所受干擾氣體更少，因此準確度更高。
推薦使用品牌：德爾格X-am 5600。
如果考慮性價比，霍尼韋爾氣體檢測儀旗下的BW M5IR也是一款不錯的選擇。
當然在此說的二氧化碳氣體檢測儀和鑒定啤酒中的二氧化碳檢測儀并不是同一產品。氣體檢測儀多在生產車間使用，而CO2純度測定儀檢測對象為啤酒。
當將CO2加入啤酒時，加入的CO2必需盡量不含氧氣成份，否則大量的CO2在高壓之下注入啤酒中，可能導致溶氧量急速提高。用精度高達0.001%的CO2純度測定儀監(jiān)測添加的CO2氣體的純度，有效評估CO2對啤酒溶解氧的影響。在高壓下注入二氧化碳時，二氧化碳中之溶解氧對啤酒溶氧量之影響如下：
二氧化碳注入量二氧化碳中之氧含量（%）啤酒中增加的溶氧量（ppb）
0.001%0.005%0.02%
1g/liter7ppb35ppb142ppb
2g/liter14ppb71ppb284ppb
4g/liter28ppb142ppb567ppb
氮氣是一種惰性氣體，能和氮氣反應的傳感器并沒有完善，目前（2016年）只是利用檢測氧氣進行反推氮氣的濃度。
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